目前分類:開伙囉! (18)

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小南門昨天跟我說很久沒下廚了,想來煮個東西吃!
所以今天早上就一起去菜市場買菜
然後,搞了老半天(應該有2個小時吧!) ,終於完成了這五道菜!
之所以搞這麼久,因為我們的瓦斯爐有一個不能用
然後電鍋又是無敵小電鍋,要煮2次飯才夠
還有洗碗精沒了,沒辦法洗鍋子,只好等哥哥買回來
等我們用好,吃飽都已經五點了…連晚餐都省了咧!!

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這是口感很像三色蛋的蒸蛋,因為水加太少了!哈哈!
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這是小南門上網查到的料理,還滿好吃的說!
肉片醃一醃,蘆筍川燙一下,然後把肉先煎到半熟,跟蘆筍一起捲好後
平底鍋抹奶油再丟下去煎到肉片全熟,就完成了!
吃這個時,我一直很想把他夾到吐司裡,超讚!
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這也是小南門上網查到的料理
那個魚販很機車,我們本來挑一片大片的,他就一直說兩片秤算便宜一點
就跟他說吃不完,沒辦法冰,然後還是一直要我們買2片
跟他說只要一片他就算超貴…ooxx…咧!
最後我們挑2片小片的都還比一片大片的便宜!然後那個魚販態度就差很多!哼!
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這是買菜時,一個媽媽聽到小南門說:洋蔥可以弄什麼?
然後那個媽媽就教我們弄這道菜!真是熱心的媽媽!
調味料是我們自己亂加的,加了沙茶和黑胡椒粒,很開胃又下飯的一道菜。
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這就只是大家都會的炒高麗菜而已。
底下字忘記改了!哈哈!
是炒高麗菜哦!不是洋蔥炒肉絲!
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小南門今天炒菜時一直啊啊叫!
鍋子只要ㄆㄧ ㄆㄧ ㄆㄧㄚ ㄆㄧㄚ的,他就會大叫跑得遠遠
結果,有幾次奶油都焦了,料也還沒下鍋= =只好重再重新起鍋
哈哈哈!笑死我了!
今天降子四個人吃加飲料1個人大概100初頭
一餐抵三餐!還ok啦!

今天去7-11抽飲料,就只抽到89折,看來好運昨天就用光了!呵呵!

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今天兒的晚餐就是這個啦!
這附近的賣場要什麼沒有什麼
本來要弄青醬蛤蜊,但是沒賣青醬,只有紅醬
後來想說弄白酒蛤蜊,但是也找不到白酒
最後想說那乾脆弄 米酒蛤蜊好了
想想,還是弄個紅醬的,不要酗酒…^^
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照片看起來還真有點噁心!哈哈!

先炒了洋蔥和絞肉,再把紅醬弄下去滾滾
之後就丟蛤蜊下去滾滾滾,等蛤蜊開了醬就完成了!
然後再煮麵條,然後醬淋上去就大功告成

一切都是很隨性的做法.....
至於味道嘛!很蛤蜊!!^^

哥哥說:應該加點米酒下去會更好吃

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明天想來弄台式泡菜,因為天氣熱,適合吃泡菜了
,要先去買材料。
   1 高麗菜1顆
   2 紅蘿茼1根
   3 白蘿蔔1根
   4 小黃瓜2根
   5 洋蔥2顆
   6 小蕃茄
   7 蒜頭、白醋
已有材料:
   8 烏醋
   9 梅子醋
 10 糖
 11 鹽


 

1  先把熱水洋裡的水倒出
  來放涼,再裝滿水煮開
泡1
2  去買材料:
3  洗高麗菜、手剝、加
  鹽和乾淨的水(我是
  涼開水)
紅蘿蔔切絲。
  白蘿蔔一部分切片,
  一部分磨成泥。
  小黃瓜切絲
  辣椒隨意切
  蒜頭一部分切碎(因
  為蒜頭不好磨),一
  部分磨成泥
泡2

  洋蔥切條or切片。
4.1小蕃茄對半切。
5  把4的材料丟到高麗菜
  裡一起浸泡,偶爾翻一
  下
6  煮1500c.c.水,加入
  砂糖白醋烏醋
  砂糖和白醋的量就自己
  試味道調比例,烏醋只
  要加一點點點,然後放
  涼
7  把蒜泥蘿蔔泥
  椒
混合攪拌均勻
8  菜浸泡6hr軟化之後
  (聽說也可以浸泡4hr
  就好了),撈出來用
  開水把鹽份沖乾淨

泡3

9  一把一把的把菜甩乾
  放進保鮮盒和玻璃罐,
  途中加入4.1的蕃茄和
  7的“合調味泥”
10菜全部放進容器後,加
  上6的醬汁到淹過菜上
  緣
11依容器大小淋上適量
  梅
子醋
12為了密封容器,蓋上蓋
  子前先舖一張塑膠袋
  (這是阿嬤的智慧哦!
  從小看阿嬤降子做罐子
  的密封的)
13冰進冰箱就完成了

等下禮拜回台北就可以吃囉!

期待!期待!楽しみ!

泡4

 

上次做的泡菜,料只有高麗菜、紅蘿蔔、辣椒
       醬汁只用白醋、糖、水
昨天突然想吃泡菜,又想了一下之前在家裡吃到的泡菜味,
所以就自以為是的多加了白蘿蔔、小黃瓜、蕃茄這些當配料
     醬汁也多加了烏醋、梅子醋、蒜泥、蘿蔔泥
會變成怎樣的味道呢!
等下禮拜吃了就知道了!哈哈哈!
既期待又怕受傷害哩!

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過年前回虎尾前的最後一道午餐!

把冰箱裡的菜全部丟下去炒一炒!再煎個蛋就完成了!呵呵!

吃完把家裡的垃圾通通拿下去丟垃圾車了!

雖然沒有大掃除,但是,把垃圾都清掉就好嚕!

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哥哥某天新血來潮做的銅鑼燒!


餡是地瓜!哈哈!


還不錯吃啦!只是好大一塊

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因為一直很想吃大阪燒,又不想買夜市貴死人的大阪燒來吃,所以就自己買材料來做啦!


看人家的網誌寫得好簡單,照片又很漂亮,可是我自己做起來真是不簡單呀!


吃起來總覺得少了個味道,原來是調麵糊的時候沒調味啦!哈哈哈!


而且菜又放太多,整個好大一片,吃到快撐死了!


大阪燒+蘿蔔貢丸湯=今日午餐+晚餐


哈哈!一定沒人降子配來吃!


大阪燒Round1


不過,貝貝說今天的大阪燒和蘿蔔貢丸湯都很好吃的耶!


呵呵!嘿皮!戴太陽眼鏡


但是,他說看那煮水餃的照片很像大腦................病厭厭噁~~~

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今日午餐:煎餃x7+水餃x2+四物湯


查一查網路上煎餃的做法,就拿昨天包好的水餃來煎!


呵呵!竟然煎成功了耶!是有那麼一點點焦掉啦!


不過,因為內餡的口味不夠重,所以吃起來一定要沾醬咧!眨眼睛


但是丫!花了二、三十分鐘弄出來的東西,只花了十分鐘就吃完了= =吃完好空虛呀!!病厭厭


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半斤豬絞肉+半斤水餃皮+1/8顆高麗菜+1/8顆紅蘿蔔+1/8顆洋蔥+醬油+油+黑楜椒+白楜椒=28顆水餃


一開始包的料比較少,後來有技術了就包得比較大顆,但是最後料還剩2顆水餃的份量,真可惜!


下次來包多一點,口味再重一點好了!


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把冰箱裡剩下的菜都攪下去,然後用之前剩下的義大利麵醬拌一拌,再加上最後兩片漢堡排就完成了!


不過,麵煮太多,吃完有點撐..................病厭厭


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  今天買了1斤多一些些總共100塊的絞肉,7顆26塊的蛋,2根紅蘿蔔+1顆洋蔥25塊,還有超便宜1斤15塊,總價25塊的半顆高麗菜


  漢堡排做法咧,就是用網路資料綜合起來再加上鍾小可自以為是料理法:


   一、材料準備工作


    ‧把絞肉用醬油+白胡椒粉+黑胡椒粒去攪拌均勻-->鍾小可自以為醃肉方法。醬油、白胡椒粉和黑胡椒粒的量哦!就加到自己爽丫!


    ‧紅蘿蔔一根先切一段一段的先把他蒸熟-->因為昨天有剩飯,所以上層蒸蘿蔔,下層蒸飯,一氣呵成。


    ‧洋蔥3/4顆切碎-->本來是要留一些做醬汁調味,結果忘記了


    ‧小黃瓜3/4條切碎-->網路上沒這個材料,這是我自己加的,因為上次做馬鈴薯沙拉剩下的不知如何處理掉,就把他切下去了,反正配色也


     好看嘛!


    ‧半顆高麗菜的1/8切碎-->網路上也沒教要用高麗菜,反正包水餃還不是也可以加高麗菜


    ‧紅蘿蔔蒸熟放涼後也切碎-->媽的,這時候切到小指頭,痛死我了,還好肉沒切掉.....病厭厭


    ‧打3顆蛋,蛋白蛋黃分離,只要用蛋白-->網路說加蛋白可讓肉比較嫩?!1人份是1顆蛋白,所以我多打了2顆


    ‧橄欖油2湯匙-->網路說要用沙拉油,可是我家只有橄欖油,丫~沒差啦!都嘛是油!量也是自己亂抓的啦!


   二、作法:


    ‧把上面所有東西都倒進鍋子裡努力的攪拌均勻-->這時我又加了一些醬油


    ‧拌勻後就一球一球抓起來在左右手摔來摔去-->因為切到小指頭,包著衛生紙止血很難摔肉,所以用湯匙形狀的濾網翻一翻,然後再用保


     鮮膜包起來摔,我發現這是個好方法,因為多的還沒要吃的漢堡排就包在保鮮膜裡一個一個可以疊起來再放到保鮮盒裡,超方便。


    ‧倒油入鍋加熱,然後就把漢堡排丟下去煎-->油要比平常炒菜再多一些,而且一定要等油熱才能放漢堡排下去。要煎多久嘛…就…煎到你


     覺得熟了就起鍋呀!因為我漢保排沒弄得很厚一塊,所以很容易就煎熟了!


   三、醬汁:這真的完全是亂做的,以印象中看媽媽弄糖醋魚的調味料來做的


    ‧把醬油+蕃茄醬+醋+糖+水+洋蔥碎片+蛋黃倒到鍋裡煮熱-->量都自己隨便抓啦!至於加蛋黃是因為漢堡排用3顆蛋白剩下不知要幹麻,還有


     一般糖醋醬要加太白粉水勾芡,可是我家沒太白粉,想說以前煮玉米濃湯時,蛋倒進去後湯會變得比較“哥”,所以就倒進去啦!原本


     是想弄成滑蛋樣子,結果弄出來變成賣相不佳,顏色很...的醬汁。


  最後成果如下圖:本來有想要再炒點高麗菜配色比較好看,但是用漢堡排搞太久了,肚子餓到沒力氣了,所以就不管配色,先吃飽再說。


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  心得:一道賣相不佳卻很美味的漢堡排午餐




  


  其實今天會弄漢堡排是因為昨晚躺在床上一直在想今天要吃什麼,之前的菜也都弄完了,該再去買了,也不知為啥腦子裡就一直浮現漢堡排這東西,所以就決定今天午餐吃漢堡排啦!


  早上起來吃了蛋餅查了漢堡排要的材料就出發企採購了,網路上人家說1人份漢堡排用150g絞肉,我想說降子1斤的話可做4塊,吃個2~3天差不多。結果回來弄一弄竟然弄出了13塊漢堡排= =,看來之後我都要吃漢堡排度日了,不過,剛算了一下,降子一餐漢堡排飯只要30塊左右耶!去哪買這麼便宜的漢堡排飯呢?好像也還不賴!哈哈!


  原本煎了第一塊時心想:「糟了!看起來好像很不好吃,完了!我要吃好幾餐這不好吃的漢堡排了!」沒想到切了一口來試吃!哇靠!美味的咧!好吃到我都要跳起來了,超好吃耶!肉好嫩,加上小黃瓜脆脆的口感,還洋蔥和高麗菜的甜味,讚!


  還有醬汁剛弄好時顏色真的很難看,尤其是蛋黃剛倒下去的那剎那,我看到醬汁轉變成xx的顏色時,心都涼了病厭厭,可是淋上去後,味道還滿搭的耶!而且配飯也好吃。


  真沒想到第一次做漢堡排就做成功了,太好了!心情爽!只是切到小指頭很痛!還好後續收拾工作沒很麻煩,不然我應該會直接丟鍋子摔盤子吧!


  有興趣的人,可以自己做看看呀!照我的方法做真的很好吃ㄋㄟ~要相信我!真的很好吃!!眨眼睛

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今天的飯,煮成功了!沒有臭火乾哦!


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因為在家裡看過媽媽用炒菜鍋當電鍋用來蒸東西,就想說應該也可以用這方法來煮飯


有鑑於昨天鍋底的飯會臭火乾,所以早上去買排骨時順便買了電鍋裡用來架高鍋子的小圓架子回來


洗了米,加了水,把架子放在炒菜鍋裡,就像用大同電鍋煮飯那樣在炒菜鍋裡加了水,開火,蓋上鍋蓋


等水滾之後過個十分鐘左右再轉小火給他悶到炒菜鍋的水乾了,再關火繼續悶


然後弄完其也配菜之後,再打開來!哇!超成功啦!我的白飯煮成功了!!


早該用這種方法,就不會像昨天吃到臭火乾又沒熟透的飯..................................................


今天的配菜是1人份蕃茄蛋+燙小白菜+上禮拜剩的最後一點紅燒滷肉


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最重點是這鍋四物排骨湯啦!讚讚讚!這種冷冷的天氣,最適合喝藥燉湯了!


好喝好喝!我覺得不管是四物還是其他中藥去燉湯,用排骨還是比雞肉好吃啦!


呼呼!喝了兩碗,身子都暖了!!哈哈哈!喝了四物湯,有種si a wa se的fu~~~~~~~啊~~~~~~


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上禮拜一直都是在吃麵,雖然我很愛吃麵,但是,每天吃還是會膩,所以剛去市場買米回來自己煮。


只是我們家沒有電鍋,所以只能用一般鍋子去煮。


照著網路上人家煮成功的方法去煮,準備要盛飯時,乍看之下超成功的啦!心裡還雀躍了一下!


但是湯匙一挖下去,鍋底果然焦了><


鍋底焦了就算了,吃了第一口後,髒話差點罵出來,因為吃起來要熟不熟的= =


不過,還好應該是大部分有熟了,只是還沒熟透透……


唉~沒電鍋真難煮,下次水再加多一些好了,應該是水太少了(因為菜市場老闆跟我說一杯米一杯水)


但是因為南部人不吃完很浪費的觀念深植我心,還是硬把飯給吃完了


 


心得:媽的!真難吃!真是我開始自己煮東西吃後最難吃一次!

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最近買了些貴了點的東西,所以要來省點錢了


雖然還有存款,但還是要省省省省省...才行。


因為以後還要買........................................................哈哈!有計畫的!!


 


昨天弄了紅燒肉,不過吃起來好像沒加滷包的滷肉


我發現這一大鍋應該可以吃個四五天吧!


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買肉時,還被肉攤老闆看出我是外行人


指著里肌肉跟老闆說要做紅燒肉用的!哈哈!開懷大笑


老闆笑著說:


「厚!小姐!你買里肌肉回去弄紅燒肉,明天你會來罵我啦!你會罵我說我家的肉很硬不好吃啦!


要弄紅燒肉,要用這個堤旁或是五花肉啦!五花肉比較肥一點,堤旁這個比較瘦又會很嫩,煮不硬啦!」


老闆真的是好人,叫我以後要弄料理不知道該用哪種肉都可以問他!哈哈!而且還切了好多肉給我。


菜市場就是有這種好處,但也要老闆是好人才行!眨眼睛


 


燉紅燒肉的時候,順便弄了馬鈴薯沙拉


這是要用來當早餐的,吐司夾這個,超好吃的啦!


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我終於知道為啥上次扣十昏你會搞那麼久了


真的要把馬鈴薯壓碎壓成泥真的要壓很久耶!壓到手都快斷了


而且我只用一顆而已,上次扣十昏還用了兩顆,真是辛苦你了!哈哈!


 


晚上,趕著上課,就直接把弄一些紅燒肉的料和湯汁加水煮麵來吃


不過,這個蔬菜麵配起來不大好吃耶!不知道是不是煮不夠久沒入味的關係。


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剛剛,耶!時間多的是,洗了點青江菜加進去,果然配色好看多了!


IMG_3678拷貝好吃好吃!


 


雖然降子都要自己弄,但是就只有第一天要弄得比較久


之後三~五天只要加熱再加菜下去就好了,輕輕鬆鬆又省錢


這次買的料如果能讓我吃個五天的話,降子一天的伙食花不到60耶!


果然自己煮是省錢的好方法!!


 


上次的蘿蔔排骨湯,到星期三才喝完


小南門喝了之後說:哇!好好喝哦!!吐舌頭

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昨天晚上把金拍雞載來我家教我弄魯白菜


沒想到兩顆大白菜煮起來竟然縮水到只剩這一個碗公這麼多


不過,還滿好吃的,尤其放了一個晚上再加熱之後,整個超入味的


感謝金媽媽去菜市場時順便幫我買大白菜、白蘿蔔和排骨


還出借金大廚來教我做這個魯白菜,以及他們家的黑木耳和小蝦米,還有薑


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這個蘿蔔排骨湯好喝耶!不過可能煮不夠久,湯還是比較清的狀態!


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     我的午餐--火腿蔬菜麵           軒的午餐--雞腿便當


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還是同樣的的食材,只是把麵換成維力雞汁麵(很好笑的包裝的麵)


高麗菜4片    約3塊錢


紅蘿蔔3薄片切絲 約1塊錢


洋蔥少許切條狀  約1塊錢


雞汁麵1包    約7塊錢


蛋1顆      約4塊錢


耶!總total還是不超過25元


 


做法咧!就是把紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜葉的莖先丟下去炒一炒,加點水,蓋上鍋蓋悶一下下。


炒的同時旁邊鍋子要先燒開水,把雞汁麵調味包倒進去


等水滾時把雞汁麵丟下去煮,同時再把剩下的高麗菜葉丟到鍋子裡一起炒,再蓋鍋蓋悶一下


等雞汁麵煮的差不多時,就把他撈到鍋子裡(湯不要倒掉哦!)


然後擠一些蕃茄醬(菜市場老闆說現在蕃茄比較貴,所以用蕃茄醬就好了)下去跟青菜一起拌一拌


拌勻後,蕃茄雞汁麵就完成了!


之後再把蛋打散倒進剛剛煮麵的湯裡,蛋花雞汁湯也完成了!


 


花了不到30分鐘就完成了,簡簡單單又好吃。


我是不吃肉也可以過好幾天的人,所以可以像降子同樣的菜吃好幾天


但是,肉食主義的人就不能降子做了,哈哈!


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蛋花湯沒啥好看,小小張圖片就好了。


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今天午餐繼續用昨天剩下的料來煮麵


高麗菜4片,約3塊錢


紅蘿蔔2薄片切絲,約1塊錢


洋蔥少許切條狀,約1塊錢


蛋1顆,約4塊錢


鄉傳拉麵1塊,約10塊錢


所以,加上其他雜項,總tatol大概不超過25元(哇!比早餐還便宜)


 


一開始把紅蘿蔔絲和洋蔥炒出香味之後


倒入適量的水,把鄉傳拉麵附的湯包和調味油也倒進去


再丟入高麗菜葉比較粗的莖,蓋上鍋蓋煮到水滾(大滾)


然後把剩下的高麗菜葉丟下去,接著再放拉麵塊下去


等拉麵塊散開後,把蛋打散倒下去,蓋上鍋蓋稍微大火滾一下下下下…就完成了!!眨眼睛


好吃的咧!又不會吃太飽......讚!


 


其實跟昨天的晚餐差不多,只是昨天加了馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊和咖哩!哈哈!


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呼!超好吃的咧!


咖哩裡面加了高麗菜比較粗的莖下去煮,味道比原本的咖哩還好吃耶!


本來今天超起來應該可以分2餐吃


但是今天出去被人家推銷了,心情咩送啦!所以就通通吃掉了


飽翻了~而且麵超入味的!讚!戴太陽眼鏡


 


麵條是用“鄉傳蔬菜拉麵”四塊麵條一包39元,今天只用了1個,約10元


高麗菜1斤25元,買了1/3顆34元,今天只播了4~5片來用,約3元


紅蘿蔔+馬鈴薯各1顆總共32元,今天各用了1/2,約16元


還買了1顆洋蔥,今天用了半顆(老實說太多了),約5元


咖哩是好久以前某個颱風天買剩的


所以,今天的咖哩蔬菜麵約50元!哈哈哈!


嘖嘖!如果乖乖的分成2餐吃,就只要25元了!唉!轉動眼珠


 


不過,吃飽飽,心情也變好哩!哈哈!


晚上還把家裡的垃圾和回收都清掉了!


果然吃東西會讓心情變好。。。。。。


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昨天去水果店買了六顆柳丁20塊,超好吃啦!


又甜又多汁,真是好吃翻了!一顆吃過一顆!讚!

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今天下午煮的綠豆薏仁湯


上課前煮好放涼想說大家可以吃


沒想到下課回來後,他變成超濃稠綠豆薏仁湯了= =


哥哥說:因為他會吸水丫!!


P30-10-08_23.02 拷貝綠豆被我煮超爛的吐舌頭


 









星期一的午餐:       


P27-10-08_13.45  空心菜炒大乾麵(好吃!)


+


P27-10-08_13.45[1]自製台式泡菜(第一次做,下次醋可以再加多一些)


+


P27-10-08_13.46大乾麵湯包(味道就那樣)


=


P27-10-08_13.46[1]一頓不到30塊的午餐!呵呵!


 









相機拿回去給爸爸出遊用了


只能用手機拍,手機拍出來好像都不怎麼好吃耶= =

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