明天想來弄台式泡菜,因為天氣熱,適合吃泡菜了
,要先去買材料。
   1 高麗菜1顆
   2 紅蘿茼1根
   3 白蘿蔔1根
   4 小黃瓜2根
   5 洋蔥2顆
   6 小蕃茄
   7 蒜頭、白醋
已有材料:
   8 烏醋
   9 梅子醋
 10 糖
 11 鹽


 

1  先把熱水洋裡的水倒出
  來放涼,再裝滿水煮開
泡1
2  去買材料:
3  洗高麗菜、手剝、加
  鹽和乾淨的水(我是
  涼開水)
紅蘿蔔切絲。
  白蘿蔔一部分切片,
  一部分磨成泥。
  小黃瓜切絲
  辣椒隨意切
  蒜頭一部分切碎(因
  為蒜頭不好磨),一
  部分磨成泥
泡2

  洋蔥切條or切片。
4.1小蕃茄對半切。
5  把4的材料丟到高麗菜
  裡一起浸泡,偶爾翻一
  下
6  煮1500c.c.水,加入
  砂糖白醋烏醋
  砂糖和白醋的量就自己
  試味道調比例,烏醋只
  要加一點點點,然後放
  涼
7  把蒜泥蘿蔔泥
  椒
混合攪拌均勻
8  菜浸泡6hr軟化之後
  (聽說也可以浸泡4hr
  就好了),撈出來用
  開水把鹽份沖乾淨

泡3

9  一把一把的把菜甩乾
  放進保鮮盒和玻璃罐,
  途中加入4.1的蕃茄和
  7的“合調味泥”
10菜全部放進容器後,加
  上6的醬汁到淹過菜上
  緣
11依容器大小淋上適量
  梅
子醋
12為了密封容器,蓋上蓋
  子前先舖一張塑膠袋
  (這是阿嬤的智慧哦!
  從小看阿嬤降子做罐子
  的密封的)
13冰進冰箱就完成了

等下禮拜回台北就可以吃囉!

期待!期待!楽しみ!

泡4

 

上次做的泡菜,料只有高麗菜、紅蘿蔔、辣椒
       醬汁只用白醋、糖、水
昨天突然想吃泡菜,又想了一下之前在家裡吃到的泡菜味,
所以就自以為是的多加了白蘿蔔、小黃瓜、蕃茄這些當配料
     醬汁也多加了烏醋、梅子醋、蒜泥、蘿蔔泥
會變成怎樣的味道呢!
等下禮拜吃了就知道了!哈哈哈!
既期待又怕受傷害哩!

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想到什麼就說什麼!!

claireme 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 金拍機
  • 哇~你好厲害 還邊畫咧!!
    怎麼樣怎麼樣!也要開始變成賢妻囉!!
    越來越厲害囉!鍾大師

    不過 加入番茄與洋蔥的泡菜的確很妙!!
    果然是新作也將是新口味吧!!!
  • claireme
  • 唉呀!我不是賢妻的料丫!
    我只有突然特別想吃的時候才會做的呀!哈哈!
    不像你變成大家公認的賢妻呀!
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